IKAN RENDAH LEMAK

Ikan sering dijuluki makanan ajaib. Para ahli gizi mengajurkan makan paling sedikit 2 kali ikan dalam seminggu. Selain rendah lemak, ikan ksys protein dan vitamin B. Jenis ikan berminyak merupakan sumber utama asam lemak omega-3, yang dapat menurunkan resiko penyakit jantung dan stroke. Udang juga kaya nutrient, kendati terkenal dengan reoutasi buruknya yang tinggi kolesterol, tapi sebenarnya rendah lemak sehingga merupakan bentuk protein yang tersehat. Jika sulit mendapatkan ikan segar, ikan kalengan merupakan alternatif yang baik untuk mendapatkan semua vitamin, meniral dan protein ikan segar.

Tuna
Sumber Vitamin D dan asam lemak omega-3. Dimakan mentah merupakan cara konsumsi yang paling segar, misalnya sushi dan sashimi, ataui dri grill. Untuk tuna kelengan, pilih ikan tuna dalam air garam atau air biasa, ketimbang dalam minyak. Tapi, tuna kalengan kemungkinan mengandung asam lemak omega-3 yang kurang banyak kerena minyaknya dihilangkan sebelum pengalengan.

Ikan tuna kalengan
untuk disimpan sebagai
persedian bias digunakan
untuk sandwich, pasta,
atau untuk isi jacket potato.


Udang
Mengandung miniral jejak selenium, antioksidan ampuh yang mengandung zat anti penuan dan perlindungan terhadap penyakit. Juga kaya vitamin B 12 yang sangat penting untuk pertumbunhan sel-sel dan jaringan-jaringan baru dan fungsi dari sistim saraf.


Salmon
Ikan berminyak yang terkenal dengan asam lemak omega-3. Bisa dishidangkan dengan dibakar, disajikan dengan lemon atau dill. Salmon kalengan prktis dan bias disajikan sebagai campuran salad dengan diberi perasan air jeruk lemon.


Salmon asap,
enak dan bergizi.
Bisa digunakan untuk
sandwiches dan salad.



Ikan Kakap Merah

Rendah lemak, tinggi vitamin B. Mempunyai cita rasa lembut sehingga cocok disajikan untuk yang belum terbisasa makan ikan. Bisa dijadikan berbagai hidangan.

Kerang
Karena mengandung seng yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan seksual, kerang terkenal dengan reputasinya sebagai aphrodisiac alamiah. Kerang mengandung seng yang tinggi dibandingkan makanan-makanan lainnya

Sardin Kalengan
Kaya protein, zat besi, dan seng. Untuk sardine yang dikalengkan hanya dengan minyak, tiriskan minyaknya sebelum disajikan.

Trout


Ikan berminyak yang mengandung asam lemak omega-3. Trout segar bias dibakar atau barbecue.



Sumber : Aura 35/th.VI/minggu ke-4/September 02 hl. 26